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Domande frequenti
Q1: Quali tipi di carne possono essere invecchiati in questo armadio?
R: Questo armadio è progettato principalmente per la carne di manzo di prima qualità, ma può essere utilizzato anche per l'invecchiamento del pesce di acque profonde. Supporta sia i processi di invecchiamento a secco che a umido.
Q2: Come funziona la sterilizzazione UV-C?
R: Il sistema di sterilizzazione UV-C integrato emette luce ultravioletta che elimina efficacemente batteri e altri microrganismi, garantendo un ambiente di invecchiamento igienico e soddisfacendo gli standard di sicurezza alimentare commerciale.
Q3: Qual è l'intervallo di temperatura e umidità per l'invecchiamento?
R: La cabina mantiene un intervallo di temperatura preciso compreso tra -2°C e +4°C e un intervallo di umidità compreso tra il 65% e l'85%, ottimale per lo sviluppo del sapore e per ridurre al minimo la perdita di carne.
Q4: Questo armadio è adatto per operazioni su piccola scala?
R: Sì, offriamo diversi modelli, inclusa una versione a porta singola (Single door), che la rende adatta a ristoranti più piccoli o macellerie.
Q5: Come funziona il raffreddamento a circolazione a 360°?
R: Il sistema di raffreddamento a circolazione a 360° garantisce che l'aria sia distribuita uniformemente in tutto il mobile, evitando punti caldi o freddi e garantendo una maturazione uniforme della carne o del pesce.
Q6: Qual è il consumo energetico per i diversi modelli?
R: Il consumo energetico varia in base al modello:
Porta singola: 880W
Doppia porta: 1280W
Tripla porta: 2080W
Porta quadrupla: 2080W
Q7: Questo armadio può essere personalizzato?
R: Sì, questo prodotto supporta la personalizzazione per soddisfare requisiti specifici. Vi preghiamo di contattarci per maggiori dettagli.
