| Quantità: | |
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Modello |
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Energia |
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Voltaggio |
380 V/50 Hz |
Materiali |
Acciaio inossidabile |
150m² con altezza di 3,5 metri |
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Produzione |
100 kg/ora |
La linea di produzione per la produzione di pasta per spaghetti è un sistema all'avanguardia progettato per produrre un'ampia gamma di formati di pasta con consistenza, sapore e impatto visivo costanti. Sfruttando la tecnologia di formatura per estrusione, questa linea completamente automatizzata garantisce un'elevata produttività mantenendo un rigoroso controllo di qualità. Ideale per i produttori di pasta commerciale, supporta il funzionamento continuo e i rapidi cambi tra diversi tipi di pasta.
Il meccanismo di estrusione del nucleo utilizza una regolazione avanzata della velocità di conversione della frequenza per creare pasta con forme naturali e realistiche, comprese le varietà elicoidale, a conchiglia, cava diritta e cava curva. La consistenza rimane delicata e non appiccicosa, esaltando le prestazioni di cottura.
Tutte le superfici di contatto e i componenti critici sono realizzati in acciaio inossidabile per uso alimentare, garantendo facilità di pulizia, resistenza alla corrosione e conformità agli standard sanitari internazionali.
Il motore principale da 60–70 kW funziona a 380 V/50 Hz, garantendo un'elevata efficienza di trasferimento del calore e una lunga durata. Il design del sistema riduce al minimo il consumo energetico sia durante la produzione che in modalità standby.
Un pannello di controllo centralizzato consente agli operatori di regolare parametri quali consistenza dell'impasto, pressione di estrusione e tempi di asciugatura. Ciò garantisce una qualità del prodotto uniforme tra i lotti, anche quando si passa da uno stile di pasta all'altro.
Farina e acqua vengono mescolate fino a formare un impasto omogeneo, che viene poi immesso nell'estrusore. La linea supporta varie formulazioni di impasto, tra cui opzioni di grano duro, integrale e senza glutine.
L'impasto viene forzato attraverso stampi personalizzati a temperatura controllata per creare le forme di pasta desiderate. Il processo di estrusione preserva la struttura dell'impasto, ottenendo una pasta che mantiene la sua forma durante la cottura.
Dopo l'estrusione, la pasta viene trasportata attraverso una camera di essiccazione climatizzata per ridurre il contenuto di umidità a livelli ottimali. Questo passaggio garantisce una durata di conservazione prolungata e previene la rottura durante il confezionamento.
La linea può essere integrata con sistemi di confezionamento automatizzati per pasta sfusa o al dettaglio, con opzioni per la sigillatura sottovuoto o il lavaggio con azoto per mantenere la freschezza.
Personalizzazione dello stampo : progettiamo e produciamo stampi personalizzati per replicare forme o consistenze di pasta uniche, comprese le specialità regionali.
Sviluppo della formula : i nostri esperti culinari collaborano con i clienti per perfezionare le ricette dell'impasto, garantendo gusto, consistenza e profili nutrizionali ottimali.
Scalabilità : la linea di produzione può essere ampliata con moduli aggiuntivi per aumentare la produzione (fino a 100 kg/h) o incorporare funzionalità specializzate come le stazioni di miscelazione del grano duro.
Supporto post-vendita : formazione completa, diagnostica remota e fornitura di pezzi di ricambio garantiscono tempi di inattività minimi e prestazioni costanti.
