Máy thái thịt đông lạnh QD-350DR cho nhà máy chế biến thịt

Trong các xưởng chế biến thịt hiện đại, khâu chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên quyết định chất lượng sản phẩm cuối cùng. Nhiều người mua thường đặt câu hỏi: Xúc xích có thể được làm từ thịt tươi, vậy tại sao các nhà máy lại cần máy thái thịt đông lạnh? Câu trả lời nằm ở việc lập kế hoạch sản xuất linh hoạt, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và tính ổn định của sản phẩm. Thịt tươi được sử dụng rộng rãi trong các xưởng sản xuất xúc xích quy mô nhỏ, sản xuất nhanh. Tuy nhiên, đối với các nhà máy sản xuất thịt quy mô vừa và lớn, nguyên liệu thịt đông lạnh có những ưu điểm rõ ràng: thời gian bảo quản lâu hơn, chất lượng thịt sống ổn định, ít biến động giá theo mùa và bảo quản số lượng lớn thuận tiện. Khi các nhà máy sử dụng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà đông lạnh làm nguyên liệu cho xúc xích, giăm bông, thịt hộp hoặc các sản phẩm thịt đã nấu chín cần cắt các khối đông lạnh đặc thành các khối thịt đồng nhất. Đây chính xác là lúc máy thái thịt đông lạnh QD-350DR phát huy tác dụng.

Giới thiệu máy thái thịt đông lạnh QD-350DR

Máy thái thịt đông lạnh này sử dụng cấu trúc hoàn toàn bằng thép không gỉ, tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế. Nó mang lại tốc độ cắt cao và hiệu suất chạy ổn định. Kích thước cắt có thể được tùy chỉnh theo yêu cầu sản xuất của khách hàng. Khác với những chiếc máy xay sản xuất thịt băm, chiếc máy thái này tạo ra những khối thịt đều đặn, nguyên vẹn. Nó giữ cấu trúc dạng sợi của thịt, lý tưởng cho các sản phẩm yêu cầu kết cấu thịt thái hạt lựu nhìn thấy được, chẳng hạn như xúc xích dai, thịt bữa trưa, thịt hầm và thức ăn cho vật nuôi.

Thông số kỹ thuật

 

Ưu điểm cốt lõi

1. Cắt đồng đều và kích thước khối có thể tùy chỉnh Máy tạo ra các khối thịt gọn gàng và đồng nhất. Người dùng có thể tùy chỉnh kích thước cắt để phù hợp với các công thức nấu ăn khác nhau. Cho dù bạn cần những viên xúc xắc nhỏ cho xúc xích nhũ hóa hay những miếng lớn hơn cho các sản phẩm thịt dai, khuôn cắt đều có thể được điều chỉnh cho phù hợp.

2. Thiết kế đa năng giúp nâng cao hiệu quả sản xuất Một máy có thể xử lý khối thịt đông lạnh trực tiếp mà không cần rã đông hoàn toàn. Thịt sống rã đông một phần hoặc đông lạnh hoàn toàn có thể được đưa vào máy. Điều này giúp tiết kiệm không gian rã đông lớn và thời gian chờ đợi lâu. Nó cũng làm giảm thất thoát chất dinh dưỡng trong thịt và giảm chất thải nước nhỏ giọt, giúp giảm chi phí nguyên liệu thô cho nhà máy.

3. Điều khiển thông minh & vận hành ổn định Bảng điều khiển nút bấm đơn giản, thân thiện với người lao động xưởng phổ thông có thể học và thao tác nhanh chóng. Toàn bộ máy chạy trơn tru với độ rung thấp và tỷ lệ hỏng hóc thấp. Nó có thể duy trì hoạt động liên tục trong những ca dài trong dây chuyền sản xuất bận rộn.

4. Phạm vi ứng dụng rộng rãi Thích hợp để chế biến nguyên liệu xúc xích, giăm bông, các sản phẩm thịt nấu chín, bữa ăn chế biến sẵn, món ăn nhà bếp trung tâm và thức ăn cho vật nuôi. Nó có thể xử lý thịt lợn, thịt bò, thịt gà đông lạnh và các khối protein đông lạnh khác.

Kịch bản ứng dụng & Cách thức hoạt động với dây chuyền sản xuất xúc xích

Có hai tuyến nguyên liệu phổ biến để sản xuất xúc xích:

Cách 1: Thịt tươi → cắt tỉa → xay → trộn → nhào trộn chân không → nhồi xúc xích

Lộ trình 2: Khối thịt đông lạnh → thái hạt lựu đông lạnh (QD-350DR) → trộn/nghiền → nhào trộn chân không → nhồi xúc xích

Đối với các nhà máy chọn tuyến thịt đông lạnh, máy cắt QD-350DR cắt khối thịt đông lạnh thành các khối đạt tiêu chuẩn. Những miếng thịt thái hạt lựu này sau đó được đưa vào máy trộn thịt, máy hút chân không và máy nhồi xúc xích để chế biến tiếp theo. Lộ trình này phổ biến ở các nhà máy có tồn kho nguyên liệu thô lớn, các nhà máy nhập khẩu thịt đông lạnh số lượng lớn hoặc các nhà sản xuất sản xuất xúc xích kiểu dai với các hạt thịt có thể nhìn thấy được. Đối với những xưởng nhỏ sử dụng thịt tươi có thể bỏ qua bước thái hạt lựu này và sử dụng trực tiếp máy xay thịt. Điều này giải thích tại sao cả hai phương pháp chế biến đều tồn tại trong ngành công nghiệp thịt.

Mẹo bảo trì cho máy thái thịt đông lạnh

• Làm sạch tất cả các bộ phận tiếp xúc bằng chất tẩy rửa dành cho thực phẩm sau khi sản xuất hàng ngày để tránh nhiễm bẩn thịt còn sót lại và sự phát triển của vi khuẩn.

• Kiểm tra lưỡi cắt thường xuyên xem có bị mòn không. Thay lưỡi dao kịp thời để đảm bảo hiệu quả cắt sạch.

• Bôi trơn định kỳ các bộ phận truyền động theo hướng dẫn vận hành để kéo dài tuổi thọ của máy.