آلة تقطيع اللحوم المجمدة QD-350DR لمصنع تجهيز اللحوم

في ورش تصنيع اللحوم الحديثة، يعد إعداد المواد الخام الخطوة الحاسمة الأولى التي تحدد جودة المنتج النهائي. كثيرًا ما يتساءل العديد من المشترين: يمكن صنع النقانق من اللحوم الطازجة، فلماذا تحتاج المصانع إلى آلات تقطيع اللحوم المجمدة؟ تكمن الإجابة في التخطيط المرن للإنتاج والتحكم في تكلفة المواد الخام واستقرار المنتج. يتم استخدام اللحوم الطازجة على نطاق واسع في ورش النقانق الصغيرة سريعة الإنتاج. ومع ذلك، بالنسبة لمصانع اللحوم المتوسطة والكبيرة الحجم، تتمتع المواد الخام للحوم المجمدة بمزايا واضحة: مدة صلاحية أطول، وجودة مستقرة للحوم الخام، وتقلبات أقل في الأسعار الموسمية، وتخزين كميات كبيرة مريحة. عندما تستخدم المصانع لحم الخنزير المجمد أو لحم البقر أو الدجاج كمواد خام للسجق أو لحم الخنزير أو لحم اللانشون أو منتجات اللحوم المطبوخة، فإنها تحتاج إلى تقطيع الكتل الصلبة المجمدة إلى مكعبات لحم موحدة. هذا هو بالضبط المكان الذي تلعب فيه آلة تقطيع اللحوم المجمدة QD-350DR.

QD-350DR مقدمة آلة تقطيع اللحوم المجمدة

تعتمد قطاعة اللحم المجمد هذه هيكلًا كاملاً من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يتوافق تمامًا مع معايير النظافة الغذائية الدولية. إنها توفر سرعة قطع عالية وأداء تشغيل مستقر. يمكن تخصيص حجم القطع وفقًا لمتطلبات الإنتاج الخاصة بالعميل. تختلف آلة التقطيع هذه عن المطاحن التي تنتج اللحم المفروم، فهي تنتج مكعبات لحم منتظمة وسليمة. فهو يحافظ على البنية الليفية للحوم، وهو مثالي للمنتجات التي تتطلب قوام لحم مقطع إلى مكعبات مرئية، مثل النقانق المكتنزة ولحوم اللانشون واللحوم المطهية وأغذية الحيوانات الأليفة.

المعلمات التقنية

 

المزايا الأساسية

1. قطع موحد وحجم مكعب قابل للتخصيص تنتج الآلة مكعبات لحم أنيقة ومتناسقة. يمكن للمستخدمين تخصيص أبعاد القطع لتتناسب مع الوصفات المختلفة. سواء كنت بحاجة إلى نرد صغير للسجق المستحلب أو قطع أكبر لمنتجات اللحوم المكتنزة، يمكن تعديل قالب التقطيع وفقًا لذلك.

2. تصميم متعدد الأغراض لتعزيز كفاءة الإنتاج يمكن لآلة واحدة معالجة كتل اللحوم المجمدة مباشرة دون ذوبانها بالكامل. يمكن إدخال اللحوم النيئة المذابة جزئيًا أو المجمدة بالكامل في الماكينة. وهذا يوفر مساحة كبيرة للتذويب ووقت انتظار طويل. كما أنه يقلل من فقدان مغذيات اللحوم وتقطير هدر المياه، مما يقلل من تكلفة المواد الخام للمصنع.

3. التحكم الذكي والتشغيل المستقر لوحة تحكم ذات زر بسيط، صديقة للعاملين في ورشة العمل العادية للتعلم والعمل بسرعة. الآلة بأكملها تعمل بسلاسة مع اهتزاز منخفض ومعدل فشل منخفض. يمكنها الحفاظ على التشغيل المستمر للنوبات الطويلة في خطوط الإنتاج المزدحمة.

4. نطاق تطبيق واسع مناسب لمعالجة المواد الخام مثل النقانق ولحم الخنزير ومنتجات اللحوم المطبوخة والوجبات الجاهزة وأطباق المطبخ المركزي وأغذية الحيوانات الأليفة. يمكنه التعامل مع لحم الخنزير المجمد ولحم البقر والدجاج وغيرها من كتل البروتين المجمدة.

سيناريوهات التطبيق وكيف يعمل مع خط إنتاج السجق

هناك طريقتان شائعتان للمواد الخام لتصنيع النقانق:

الطريق 1: اللحوم الطازجة ← التشذيب ← الطحن ← الخلط ← التقليب بالفراغ ← حشو النقانق

الطريق 2: كتلة اللحم المجمدة ← التقطيع المجمد (QD-350DR) ← الخلط / الطحن ← التقليب بالفراغ ← حشو النقانق

بالنسبة للمصانع التي تختار طريق اللحوم المجمدة، تقوم آلة تقطيع اللحم QD-350DR بتقطيع كتل اللحوم المجمدة إلى مكعبات مؤهلة. يتم بعد ذلك إدخال قطع اللحم المقطعة إلى خلاط اللحوم، والكوب المفرغ وحشو النقانق لمتابعة المعالجة. يحظى هذا الطريق بشعبية كبيرة بين المصانع التي لديها مخزون كبير من المواد الخام، أو المصانع التي تستورد اللحوم المجمدة بكميات كبيرة، أو الشركات المصنعة التي تنتج النقانق المكتنزة مع جزيئات اللحوم المرئية. بالنسبة لورش العمل الصغيرة التي تستخدم اللحوم الطازجة، فقد يتخطون خطوة التقطيع هذه ويستخدمون مفرمة اللحم مباشرةً. وهذا ما يفسر سبب وجود طريقتي المعالجة في صناعة اللحوم.

نصائح الصيانة لقطاعة اللحوم المجمدة

• قم بتنظيف جميع الأجزاء الملامسة بمنظف غذائي بعد الإنتاج اليومي، لتجنب تلوث اللحوم المتبقي ونمو البكتيريا.

• تحقق بانتظام من شفرات القطع للتأكد من عدم ارتدائها. استبدل الشفرات في الوقت المناسب لضمان تأثير القطع النظيف.

• قم بتشحيم أجزاء ناقل الحركة بشكل دوري وفقًا لدليل التشغيل لإطالة عمر خدمة الماكينة.