ผังกระบวนการของสายการผลิตมะพร้าวเป็นอย่างไร?

ประการแรก มะพร้าวจะถูกจัดเรียงตามความหลากหลาย (มะพร้าวเขียว มะพร้าวสีน้ำตาลแก่) และความสุก มะพร้าวสีเขียวเป็นวัตถุดิบที่ต้องการสำหรับการผลิตน้ำมะพร้าวเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง (มากถึง 50%) และมีรสหวานอ่อนๆ จากนั้น จะมีการให้คะแนนตามขนาดเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอในกระบวนการผลิต (เช่น จับคู่มะพร้าวให้ตรงตามข้อกำหนดการป้อนของกะเทาะและกะเทาะ) ในการผลิตเชิงพาณิชย์ โดยทั่วไปลิงก์นี้จะใช้ระบบอัตโนมัติ

ในการเปลี่ยนมะพร้าวสดให้เป็นน้ำมะพร้าวหวาน เนื้อมะพร้าวขูดฝอย หรือกะทิเข้มข้น สายการผลิตแบบมืออาชีพต้องใช้กระบวนการหลัก 6 กระบวนการ ตั้งแต่เปลือกเส้นใยชั้นนอกไปจนถึงเนื้อมะพร้าวชั้นในและน้ำคั้น แต่ละขั้นตอนได้รับการควบคุมอย่างแม่นยำด้วยอุปกรณ์พิเศษ ทำให้มั่นใจทั้งประสิทธิภาพการผลิตและการรักษาสารอาหารและรสชาติตามธรรมชาติของมะพร้าว

I. กระบวนการหลักหกประการของสายการผลิตมะพร้าว

1. การกำจัดแกลบ: ลอกเปลือกเส้นใยชั้นนอก

เปลือกมะพร้าวชั้นนอกที่มีเส้นใยหนาทำหน้าที่เป็น 'เกราะธรรมชาติ' ที่ปกป้องเนื้อมะพร้าวด้านใน แต่ก็เป็นอุปสรรคแรกในการแปรรูป สายการผลิตใช้เครื่องขจัดเปลือกมะพร้าวแบบพิเศษพร้อมกับมอเตอร์ขนาด 3KW ด้วยลูกกลิ้งหรือใบมีดที่ทนทานต่อการสึกหรอหมุนด้วยความเร็วสูง เครื่องจะลอกเปลือกออกโดยอัตโนมัติภายใต้แรงกดที่ปรับได้ เหมาะสำหรับมะพร้าวพันธุ์ต่างๆ (เช่น มะพร้าวเขียว มะพร้าวมีขน) สามารถดึงเปลือกออกได้หมดภายใน 10-15 วินาที โดยไม่คำนึงถึงความแข็งของเส้นใย ในขณะที่ยังคงรักษาเปลือกแข็งด้านในให้คงสภาพและเรียบเนียน เปลือกที่ปอกแล้วสามารถนำไปรีไซเคิลเป็นปุ๋ยอินทรีย์หรือไส้ใยมะพร้าว ทำให้เกิดการรีไซเคิลทรัพยากร และทำให้เหมาะสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่

2. การทำความสะอาดเส้นใย: ขจัดเส้นใยและสิ่งสกปรกที่ตกค้าง

หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว เส้นใยและฝุ่นที่เหลือจำนวนเล็กน้อยจะยังคงอยู่บนพื้นผิวมะพร้าว ขั้นตอนนี้ต้องมีการประมวลผลอย่างละเอียดด้วยเครื่องกำจัดใยมะพร้าว (เครื่องกระตุ้นหัวใจ) ซึ่งมีจำหน่ายในรุ่นมาตรฐานและรุ่นกำจัดฝุ่น ซึ่งทั้งคู่ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ 3KW ด้วยการทำงานร่วมกันของลูกกลิ้งแปรงและการไหลของอากาศแรงดันสูง เครื่องจะทำความสะอาดเส้นใยและสิ่งสกปรกที่ตกค้างได้อย่างทั่วถึง เผยให้เห็นเปลือกแข็งเรียบของมะพร้าว กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่เตรียมมะพร้าวสำหรับการปอกเปลือกในภายหลัง แต่ยังป้องกันไม่ให้เส้นใยปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ช่วยให้มั่นใจในสุขอนามัยของอาหาร และปรับให้เข้ากับสถานการณ์การผลิตที่มีข้อกำหนดด้านความสะอาดที่แตกต่างกัน

3. การปอกเปลือก: แยกเปลือกแข็งออกจากเนื้อมะพร้าว

• เครื่องกะเทาะแบบสถานีเดียว: กำลัง 0.75KW, น้ำหนักสุทธิ 95กก., แปรรูปมะพร้าว 5-8 ลูกต่อนาที

• เครื่องกะเทาะสองสถานี: กำลัง 1.5KW น้ำหนักสุทธิ 135 กก. ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพื่อตอบสนองความต้องการในการประมวลผลจำนวนมาก

ด้วยการใช้แคลมป์และการกระแทกเชิงกลที่แม่นยำ เครื่องแยกเปลือกแข็งออกอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำลายเนื้อมะพร้าวชั้นใน เนื้อมะพร้าวที่ปอกเปลือก (ที่มีผิวด้านนอกบาง) ยังคงสภาพสมบูรณ์มาก ปราศจากเศษขนมปัง เปลือกแข็งที่ถูกทิ้งสามารถนำไปบดเป็นเชื้อเพลิงชีวมวลได้ ตามหลักการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

4. การปอกเปลือก: ขจัดความขมของเนื้อมะพร้าว

เนื้อมะพร้าวที่ปอกเปลือกแล้วมีเปลือกบางๆ หยาบๆ มีรสขม และต้องเอาออกให้หมด เครื่องปอกมะพร้าวใช้ใบมีดหมุนและอุปกรณ์กำหนดตำแหน่งเพื่อปอกผิวบาง ๆ ได้อย่างแม่นยำ ขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และความขาวของเนื้อมะพร้าว มีให้เลือกทั้งแบบสถานีเดียวและสองสถานี สามารถเลือกเครื่องจักรได้อย่างยืดหยุ่นตามขนาดการผลิต เนื้อมะพร้าวที่ปอกเปลือกนั้นปราศจากสิ่งเจือปนและไม่มีรสขม ตรงตามความต้องการของการแปรรูปในภายหลัง

5. การบดเนื้อมะพร้าว: การกลั่นอนุภาคเนื้อมะพร้าว

เนื้อมะพร้าวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแปรรูปเป็นมะพร้าวขูดหรือเนื้อมะพร้าวที่มีเนื้อสัมผัสต่างกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อมะพร้าว สายการผลิตมีหลายรุ่น (FSJ-200 ถึง FSJ-580) เพื่อปรับให้เข้ากับความต้องการการผลิตขนาดเล็กถึงขนาดใหญ่ รุ่นขนาดเล็ก (เช่น FSJ-200) เหมาะสำหรับทำมะพร้าวลูกเต๋าหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในขณะที่รุ่นขนาดใหญ่ (เช่น FSJ-580) สามารถบดเนื้อมะพร้าวให้เป็นเนื้อละเอียดได้ ซึ่งถือเป็นรากฐานสำหรับการคั้นน้ำ เครื่องบดผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร ทำงานโดยไม่สร้างอุณหภูมิสูง จึงช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติของเนื้อมะพร้าวได้สูงสุด

6. การคั้นน้ำ: การสกัดน้ำมะพร้าวและการแยกสารตกค้าง

เนื้อมะพร้าวบดจะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องคั้นน้ำมะพร้าว ซึ่งสกัดน้ำมะพร้าวได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้การกดสกรูหรือเทคโนโลยีการแยกแบบแรงเหวี่ยง สายการผลิตมีโมเดลกำลังการผลิตที่หลากหลาย (ZZJ-0.5 ถึง ZZJ-5) โดยมีผลผลิตรายวันตั้งแต่ร้านขายน้ำผลไม้ขนาดเล็กไปจนถึงโรงงานอาหารขนาดใหญ่ น้ำมะพร้าวที่สกัดแล้วกรองผ่านตะแกรงแล้วสามารถบริโภคเป็นน้ำมะพร้าวสดได้โดยตรง หรือนำไปใช้ทำกะทิ/หัวกะทิ กากมะพร้าวที่แยกออกมาซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหารสามารถนำไปแปรรูปเป็นแป้งมะพร้าวหรือ

เกล็ดมะพร้าว，ใช้มะพร้าวได้เต็ม 100%

ครั้งที่สอง คำถามที่พบบ่อย