नारियल उत्पादन लाइन का प्रक्रिया प्रवाह क्या है?

सबसे पहले, नारियल को विविधता (हरे नारियल, परिपक्व भूरे नारियल) और पकने के आधार पर क्रमबद्ध किया जाता है - हरे नारियल अपने उच्च पानी की मात्रा (50% तक) और मीठे, हल्के स्वाद के कारण नारियल पानी के उत्पादन के लिए पसंदीदा कच्चा माल हैं। इसके बाद, प्रसंस्करण में एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए उन्हें आकार के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है (उदाहरण के लिए, भूसी और छिलका निकालने वालों की भोजन संबंधी विशिष्टताओं के अनुसार नारियल का मिलान)। व्यावसायिक उत्पादन में, यह लिंक आमतौर पर स्वचालित का उपयोग करता है

एक ताजे नारियल को मीठे नारियल के पानी, नाजुक कटे हुए नारियल के मांस, या समृद्ध नारियल के दूध में बदलने के लिए, एक पेशेवर प्रसंस्करण लाइन छह मुख्य प्रक्रियाओं पर निर्भर करती है। बाहरी रेशेदार भूसी से लेकर आंतरिक नारियल के मांस और रस तक, प्रत्येक चरण को विशेष उपकरणों द्वारा सटीक रूप से नियंत्रित किया जाता है, जिससे उत्पादन दक्षता और नारियल के प्राकृतिक पोषक तत्वों और स्वादों का संरक्षण सुनिश्चित होता है।

I. नारियल प्रसंस्करण लाइन की छह मुख्य प्रक्रियाएं

1. भूसी हटाना: बाहरी रेशेदार खोल को अलग करना

नारियल की मोटी, रेशेदार बाहरी भूसी आंतरिक मांस की रक्षा करने वाले 'प्राकृतिक कवच' के रूप में कार्य करती है, फिर भी यह प्रसंस्करण में पहली बाधा है। उत्पादन लाइन 3KW मोटर से सुसज्जित एक विशेष नारियल भूसी रिमूवर का उपयोग करती है। उच्च गति से घूमने वाले पहनने-प्रतिरोधी रोलर्स या ब्लेड के माध्यम से, मशीन यंत्रवत् समायोज्य दबाव के तहत भूसी को उतार देती है। विभिन्न नारियल किस्मों (उदाहरण के लिए, हरे नारियल, बालों वाले नारियल) के लिए उपयुक्त, यह 10-15 सेकंड में भूसी को पूरी तरह से हटा सकता है - फाइबर की कठोरता की परवाह किए बिना - आंतरिक कठोर खोल को बरकरार और चिकना रखते हुए। छीनी गई भूसी को जैविक उर्वरक या नारियल फाइबर भराव में पुनर्चक्रित किया जा सकता है, जिससे संसाधन पुनर्चक्रण प्राप्त होता है और यह बड़े पैमाने पर व्यावसायिक उत्पादन के लिए आदर्श बन जाता है।

2. फाइबर सफाई: अवशिष्ट फाइबर और अशुद्धियों को हटाना

भूसी हटाने के बाद, नारियल की सतह पर थोड़ी मात्रा में अवशिष्ट रेशे और धूल रह जाती है। इस चरण के लिए नारियल फाइबर हटाने वाली मशीन (डिफाइबर) के साथ परिष्कृत प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, जो मानक और धूल हटाने वाले संस्करणों में उपलब्ध है - दोनों 3 किलोवाट मोटर द्वारा संचालित होते हैं। ब्रश रोलर्स और उच्च दबाव वाले वायु प्रवाह की संयुक्त क्रिया के माध्यम से, मशीन नारियल के चिकने कठोर खोल को प्रकट करते हुए, अवशिष्ट रेशों और गंदगी को अच्छी तरह से साफ करती है। यह प्रक्रिया न केवल नारियल को बाद में छीलने के लिए तैयार करती है, बल्कि रेशों को अंतिम उत्पाद को दूषित होने से भी रोकती है, खाद्य स्वच्छता सुनिश्चित करती है और विभिन्न स्वच्छता आवश्यकताओं के साथ उत्पादन परिदृश्यों को अपनाती है।

3. गोला बनाना: नारियल के मांस से कठोर खोल को अलग करना

• सिंगल-स्टेशन शेलर: 0.75 किलोवाट बिजली, 95 किलो शुद्ध वजन, प्रति मिनट 5-8 नारियल प्रसंस्करण।

• डुअल-स्टेशन शेलर: 1.5 किलोवाट बिजली, 135 किलो शुद्ध वजन, थोक प्रसंस्करण मांगों को पूरा करने के लिए दोगुनी दक्षता।

सटीक यांत्रिक क्लैंपिंग और प्रभाव का उपयोग करके, मशीन आंतरिक नारियल के मांस को नुकसान पहुंचाए बिना कठोर खोल को जल्दी से विभाजित कर देती है। छिलके वाला नारियल का मांस (पतली बाहरी त्वचा के साथ) अत्यधिक बरकरार रहता है, टुकड़ों से मुक्त होता है। छोड़े गए कठोर गोले को पर्यावरण-अनुकूल उत्पादन सिद्धांतों को मूर्त रूप देते हुए, बायोमास ईंधन में कुचल दिया जा सकता है।

4. छीलना: नारियल के मांस की कड़वी पतली त्वचा को हटाना

छिलके वाला नारियल का मांस पतली, खुरदरी त्वचा से ढका होता है जिसका स्वाद कड़वा होता है और इसे पूरी तरह से हटा देना चाहिए। नारियल छीलने वाला यंत्र नारियल के मांस की अखंडता और सफेदी को संरक्षित करते हुए पतली त्वचा को सटीक रूप से छीलने के लिए घूमने वाले ब्लेड और पोजिशनिंग उपकरणों का उपयोग करता है। सिंगल-स्टेशन और डुअल-स्टेशन कॉन्फ़िगरेशन में उपलब्ध, मशीन को उत्पादन पैमाने के आधार पर लचीले ढंग से चुना जा सकता है। छिला हुआ नारियल का मांस अशुद्धता-मुक्त और कड़वा-मुक्त होता है, जो सीधे बाद के प्रसंस्करण की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

5. नारियल मांस पीसना: नारियल मांस के कणों को परिष्कृत करना

छिलके वाले बरकरार नारियल के मांस को नारियल मांस की चक्की का उपयोग करके अलग-अलग बनावट के कटे हुए नारियल या नारियल के गूदे में संसाधित किया जाता है। उत्पादन लाइन छोटे से बड़े पैमाने की उत्पादन आवश्यकताओं के अनुकूल कई मॉडल (एफएसजे-200 से एफएसजे-580) पेश करती है। छोटे मॉडल (उदाहरण के लिए, एफएसजे-200) नारियल के पासे या टुकड़े बनाने के लिए उपयुक्त हैं, जबकि बड़े मॉडल (उदाहरण के लिए, एफएसजे-580) नारियल के मांस को बारीक गूदे में पीस सकते हैं - रस निकालने के लिए आधार तैयार कर सकते हैं। खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से निर्मित, ग्राइंडर उच्च तापमान पैदा किए बिना काम करता है, जिससे नारियल के मांस के पोषक तत्वों और स्वादों की अधिकतम अवधारण होती है।

6. रस निकालना: नारियल का रस निकालना और अवशेषों को अलग करना

पिसे हुए नारियल के मांस को नारियल जूसर में डाला जाता है, जो स्क्रू प्रेसिंग या सेंट्रीफ्यूगल पृथक्करण तकनीक का उपयोग करके कुशलतापूर्वक रस निकालता है। उत्पादन लाइन विभिन्न क्षमता मॉडल (ZZJ-0.5 से ZZJ-5) प्रदान करती है, जिसमें छोटे पैमाने की जूस की दुकानों से लेकर बड़े खाद्य कारखानों तक का दैनिक उत्पादन होता है। निकाले गए नारियल के रस को एक स्क्रीन के माध्यम से छानने के बाद सीधे ताजे नारियल पानी के रूप में सेवन किया जा सकता है या नारियल का दूध/नारियल क्रीम बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। अलग किए गए नारियल के अवशेष - आहार फाइबर से भरपूर - को नारियल के आटे में संसाधित किया जा सकता है

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